asid lemak:. part 1

nak larutkan asid lemak ?

ingat, asid lemak ade kumpulan berfungsi karboksil , cooh dengan kumpulan biasa alkil.

jadi,nak larutkan atau tak, dalam asid lemak, kite 'outer' kan kat rantai karbon dia je.

kumpulan berfungsi tu tak bole wat pepe da bila da panjang sangat asid lemak ni.

tak kisah tepu atau tak,

asid lemak asalnye wujud secara bebas.

pengertian tentang ' kebebasan ' asid lemak ni, sebab struktur kimia ikatannya yang tak ber -ester-.

[contohnye macam TAG's atau TriAcylGlycerol. TAG's boleh dihasilkan dengan DEhidratkan - [buang air] - antara campuran 3 biji asid lemak dengan 1 ketul gliserol ].hasilnye satu kompoun lipid [berminyak] yang takde cas terlebih2. sedemikian infonye, asid lemak ni boleh diwujudkan kepada dua.
satu yang berantai pendek dan satu lagi berantai panjang.

rantai ni maksudnye struktur karbon yang sama2 berkawan  antara diorang je.

[saling berpegang2 tangan, menari gelang ewah2..]

jadi bila makin banyak karbon2 baru duk menyelit, [ besela, jumpe kat kedai tengok bola mcm mlm tadi terengganu pulak menang lagi la banyak yang sekepala duk masuk miting kan..]

jadi, dari segi kimia kuno, menambahkan lagi kekurangan untuk asid lemak ni untuk hidup sebagai satu bentuk yang terlarut dalam air. [air ni sitosol, tempat penghuni2 segala sel dalam badan bertenggek ].

yang tak problem, bagi asid lemak yang pendek, 

bebudak ni bole idup [ easy come n easy go ] dalam air.

- this is due to the short chain carbon which form stable structure with the functional group of the fatty acid,

therefore, they will be not easy to exist as ions structure compared to neutral.

[dik, ko copy je la skema jawapan ni tenyeh kat spm nanti ye. kalu tak puas ati, tfn abg balik..ha3x ] 

yang problemnye, camne asid lemak yang pepanjang2 ni nak idup dengan berkawan baik dalam air?

ade dua cara general.

1. kite esterkan rantai karbon kat asid lemak ni dengan bahan lipid lain [ macam glicerol tadi ] untuk kite hasilkan salah satu nye jadi TAG's.

2. kite ikatkan [secara kimia , bese ikut cara hidratkan ] rantai karbon asid lemak yang panjang ni dekat satu bahan protein lain.

contohnye, dalam plasma , kite bole ikatkan  karbon dekat structure albumin
 ataupun dalan sel, kite bole ikatkan  rantai karbon yang panjang ni dekat protein - z. [ni name bahantara j, x tau la spm silibus ade ke tak]

dengan cara yang mudah diingat dengan faham ni,

baru la rantai asid lemak yang panjang2 dapat dilarutkan dalam air.

yang rantai pendek xd hal je kan..

* dedicated to my students.

ni link abg rembat dari wikipedia.

untuk asid lemak yang tepu :

asid lemak tepu

untuk asid lemak tak tepu:

asid lemak tak tepu  [ yang tak tepu, besenye  struktur samaada cis dengan trans bole pengaruhi jugak.tu lenkali la abg esplen ]